Réussir une crème brûlée sans chalumeau, autant courir un marathon sans basket !
Le chalumeau de cuisine est l’ustensile INDISPENSABLE pour réaliser LA crème brûlée parfaite, à la fois fraiche à l’intérieur et subtilement caramélisée et croustillante sur le dessus !
Avec le chalumeau de cuisine, concoctez des crèmes brûlées comme au restaurant et épatez vos amis. Le chalumeau de cuisine est LE secret pour réaliser de bonnes crèmes brûlées comme les professionnels.
L’utilisation classique du chalumeau de cuisine est la caramélisation des crèmes brulées. Mais, ce n’est pas sa seule utilité. Caraméliser, dorer, noircir parfois, le chalumeau de cuisine vous permettra d’exprimer votre créativité culinaire :
- Caraméliser les brûlées, les flans, les tartes meringuées, la tarte Tatin,
- Faire fondre le fromage,
- Dorer les viandes,
- Peler les tomates, les piments
- Gratiner certains plats… et même pour bricoler.
Le chalumeau de cuisine permet de « dorer » une partie d’un aliment sans réchauffer le reste. Cet ustensile a été introduit par des chefs cuisiniers qui se sont emparés initialement de vrais chalumeau !
Aujourd’hui, il existe des chalumeaux de cuisine munis de systèmes de sécurité, moins encombrant et plus adaptés. La flamme facilement ajustable permet d’être plus précis.
Voici une sélection de chalumeau :