Conseils pour utiliser un chalumeau de cuisine

Quelque soit le chalumeau que vous décidez d’utiliser (chalumeau de cuisine ou chalumeau classique), quelques essais seront nécessaires pour bien le maitriser.

Pour que votre chalumeau de cuisine devienne un compagnon culinaire avec lequel vous êtes à l’aise, deux règles sont à respecter :

• Trouver la bonne distance – Ne soyez jamais trop éloigné ou trop prêt du plat à dorer ou à caraméliser. Cela dépendra bien entendu du chalumeau choisi et de vos réglages.
• Dorer pas à pas – Concentrez vous sur une partie de votre plat, caramélisez le et ensuite passez à une autre partie.